ISSEI OGOMORIのコーヒーセミナーが4月末より始動いたします。
セミナー名：『臥龍鳳雛計画（がりょうほうすうけいかく）』
ドリップ抽出技術を専門に修得する為の本格育成プログラム。
プロとして一人前ではなく、一人前以上に大きく前進する技術を身につける為に立ち上げました。この育成では、偏った技術や知識ではなく様々な事を網羅した上で、習得後に独自の色に染め上げながらそれぞれの道を歩むための育成です。従来の手法、現代の手法と時代ごとに変化します。その意味を知り修得することで価値観は変わり、否定することはなくなります。この2日間を受けた後、取捨選択をして自分が目指すところへ進んで下さい。道具、豆、水…色々な影響を知れば、どのような調整を行うべきかが見えてきます。どこで周りと差をつけるか自分次第ですが、チャンスは逃さず掴んで欲しいと思います。業界経験者、初心者の方問わず独自の基礎から丹念に始めますので、気負わずご参加ください。
主催者 ： ISSEI OGOMORI 珈琲抽出技術研究所
開催場所 ： 青山一丁目
講師 ： 尾籠一誠
募集定員 ： 各10名
用意する物 ： 筆記用具
支払方法 ： 銀行振込（詳細は申し込み後にお知らせ）
スペシャルティコーヒー100gをお付けしております。
◆臥龍計画（STEP 1）
参加費 15,000円（税別）
受講日 4月27日（水）→申込期限4/18（月） 15:00まで
受講日 5月11日（水）→申込期限5/2（月） 15:00まで
①基礎 9：30～12：00（2.5h）
②応用 13：00～15：30（2.5h）
受講内容
ドリップコーヒーの考え方や原理の仕組み、抽出に影響を及ぼす知識と技術、器具の知識、適正な味の作り方、所作等。尾籠の抽出理論を把握し、一通りのドリップ応用技術と知識が身に付きます。
◆鳳雛計画（STEP 2）※本コースは臥龍を受講した方のみ参加可能。
参加費 20,000円（税別）
受講日 5月18日（水）→申込期限5/9（月）15:00まで
①基礎 9：30～12：00（2.5h）
②応用 13：00～15：30（2.5h）
受講内容
臥龍で習った技術と知識をベースに近代手法を交えた技術と応用、粒度影響を考慮したテクニック、独自の計算式、実践型オペレーション方法等。
◆お申込み手順
①http://isseiogomori.com/のお問合せ画面を開く。
②受講者のメールアドレス
③受講者のお名前
④件名「セミナー申し込み」とご記入ください。
③お問合せ内容には、希望受講名をご記入ください。
（臥龍計画のみのお申込みの場合）
希望受講名 臥龍計画
第一希望日 4月27日(水)
第二希望日 5月11日（水）
※第二希望がない場合は第一希望のみをお書きください。
（臥龍鳳雛計画の両方をお申込みの場合）
希望受講名 臥龍鳳雛計画
臥龍計画・第一希望日 4月27日(水)
臥龍計画・第二希望日 5月11日（水）
※第二希望がない場合は第一希望のみをお書きください。
鳳雛計画の日程は5月18日（水）のみの為、記載は不要です。
◆お支払いについて
前金制となります。上記お問合せにてお申込み頂いてから48時間以内に、
受講日の10日前までにお振込みをお願いいたします。両コース、定員に達し次第終了とさせていただきます。気になった方は、是非お気軽に参加してみてください。皆様とお会いできることを心から楽しみにしております。
※臥龍と鳳雛の各1日ずつ受講して頂ければ完全修得となります。